
일주일에 두 번 먹으면 건강에 좋다고하는 생선 요리.
처리하지 마십시오.
우리는 계절 물고기를위한 쉽고 편리한 레시피를 소개합니다.
이번에는 8 월 시즌 인 Bonito를 사용하는 요리를 포함하여 8 개의 생선 요리를 제공 할 것입니다.
메뉴의 성분
- 물고기와 해산물
-
- Botama (Sashimi/Fence)150G
- Big Bonito (Sashimi)150G
- 경마 고등어 (헤드 및 내부 장기가 제거됨)2 꼬리
- Horse Horse Mackerel (3 조각을 이용)4 조각 (2 물고기의 경우/약 140g)
- 스즈키 (필렛)4 조각 (약 400g)
- 황새치 (필렛)4 조각 (약 400g)
- 계란과 유제품
-
- 우유2 tsp
- 卵1/2 조각
- 버터10G
- 콩 제품
-
- Cotton Tofu150G
- 야채, 버섯, 과일
-
- 오이2 병
- 가지1 병
- myoga2 조각
- Aojiso5 시트
- Maize1/2 병
- Winter Melon200g (순 약 140g)
- 바질 리프5-6 시트
- Paprika (노란색)1/2 조각
- Red Bean40G
- 토마토1 피스 (약 120g)
- Pepper5 조각
- Lew Onion1 및 1/2 조각
- 보라색 양파2/5 조각 (약 80g)
- Onion1/2 조각
- Carrot1/4 병
- 이탈리아 파슬리3 병
- 생강 (얇은 조각)2 티켓
- 생강 (잘게 썬)1 tsp
- 생강 주스1/4 tsp
- 마늘 (얇은 조각)1 조각
- 마늘 (mintly 다진)1 tsp
- 레몬 (컷)조정 가능
- 라임 (컷)조정 가능
- 베이비 리프조정 가능
- 건조 식품/기타
-
- Zarashi (풍미와 함께)15G
- Sesame Oil1 스푼 및 1/3
- Dashi Soup2 컵
- 쌀2 그릇
- Mayonnaise1 스푼
- 쌀가루1 tsp
- Nanpora2 tsp
- 오이스터 소스3 TSP 및 1/2 TSP
- Laurier1 시트
- 화이트 와인 식초2 큰술
- 빨간 칠리 페퍼 (슬라이스 가장자리)1/2 병
- 소금에 절인 켈프 (파쇄)10G
- 라임 주스1 스푼
- 꿀1 tsp
- Jalapeño Sauce1/2 tsp
- 화이트 와인2 tsp
- 빵 부스러기10G
- MISO2 큰술
- 카레 파우더작은
- wowjao (파우더)작은
- 그레이드 참깨조정 가능
- 밀가루조정 가능
- 거칠게 땅에 후추조정 가능


가슴은 주문 메이플 패밀리에 속하는 물고기이며, 큰 물고기는 총 길이 1m이고 무게는 약 25kg이지만 일본에서는 일반적으로 40-65cm 크기에 걸쳐 슬롯 추천.
보니 토는 널리 이동하여 봄부터 여름으로 열대 및 온대 바다로 이동합니다. 열대 바다에서 태어나고 자란 Bonito는 2 월 말에 Kyushu의 남쪽 해역에 도달 한 다음 Kuroshio Current를 세우고 일본의 태평양 연안을 따라 북쪽으로 향하며 가을에는 Sanriku에서 남쪽으로 내려 가고 Kuroshio Current와 Oyashio Current가 충돌합니다. 이 보니토는 "반환 된 보니토"라고합니다. 고보 가슴은 북부 바다에서 먹고 지방이 많고 풍부하게 먹으므로 봄에 잡힌 "첫 번째 고보"보다 더 질긴 질감이 슬롯 추천. 지방 페이스트는 토로 중반 참치보다 열등하지 않으며 "Torogatsuo"라고도합니다.


- 큰 보니토 고기 박제 고추
- 이 요리는 고기로 만든 것보다 가벼운 맛이 슬롯 추천. 보니토는 끈적 끈적해질 때까지 칼로 두드려 있으므로 양파와 섞일 때 완벽하게 맞습니다. 씨앗의 부드러움과 양파의 질감은 젓가락에 악센트를 더합니다. 소스에 굴 소스를 사용하면 풍부함이 더해지고 식사 후 만족감을줍니다.


- BIG BONITO SALSA 소스
- 보니 토에게 강한 존재를주기 위해 두껍게 자르기 때문에 잘 갖추어져 슬롯 추천. 이 요리는 지방 보니토와 라임의 파삭 파삭 한 신맛과 매운 할라 페노 소스를 결합한 특별한 살사 소스입니다. 또한 간식이나 반찬으로 사용할 수 슬롯 추천.


황새치는 길이가 1m이고 비늘이없는 반짝이는 반짝이는 생선이 특징입니다. "황새치"라는 이름의 기원에 대한 다양한 이론이 있지만, 길고 길고 은색 소드와 비슷하기 때문에 "황새치"로 쓰여진 이론이 있으며, 마치 머리 위에 서있는 것처럼 수영하기 때문에 "황새치"가되었다는 이론이 슬롯 추천.
황새치는 신체를 보호하는 비늘 대신 "Guanine"이라는 성분으로 덮여 슬롯 추천. 구아닌은 한때 가짜 진주 및 매니큐어와 같은 화장품의 원료로 사용되었습니다. 현재,이 화장품의 은색 분말 대부분은 인위적으로 합성되었지만 일부는 여전히 황새치의 구아닌을 원료로 사용하는 것 같습니다.

- 김정류 황새치가 김에 싸여있는
- 조미료를 사용하여 김을 내면 내부에 강한 맛이있는 찐 요리를 만들 수 슬롯 추천. 소금에 절인 켈프는 충전물로서 작용하는 것 외에도 Dashi의 전반적인 향을 포함합니다. 오븐 시트에 싸서 찐 다음 접시 위에 놓고 식탁에 담아 아름답게 장식되어 즐길 수있는 요리로 만들 수 슬롯 추천.

- Swordfish Escabesh
- Escabesh는 지중해 지역의 요리이며 식초, 화이트 와인 또는 기름과 같은 양념에 고기 나 생선이 담근 접시입니다. 이번에는 기름으로 튀긴 큐틀 피어의 살을 많은 야채와 신맛이 나는 양념에 담았습니다. 노란색 파프리카와 오렌지 당근은 활기차고 Cutlassfish의 은색을 가져옵니다.


스즈키는 홋카이도 남쪽의 큰 강이 흐르는 해안 지역에 사는 큰 물고기입니다. 하얀 물고기는 세련되고 기발한 맛을 지니고 있으며, under와 홍해 도미의 것보다 열등하지 않으며, 고급 여름 물고기라고합니다. 스즈키는 매우 거친 물고기이며 "농어"로 알려져 있으며 스포츠 낚시로도 인기가 슬롯 추천. 스즈키가 고리에 부딪히면 크고 날카로운 아가미 뚜껑이 팽창하고 폭력적으로 튀어 나오며 때로는 항아리 뚜껑의 가시로 낚시 선을 자릅니다. 이 강렬한 움직임이 아마도 가장 중요한 부분 일 것입니다.

- 튀김 쌀 공을 가진 튀긴 농어와 겨울 멜론
- Gapau는 태국어의 "바질"을 말합니다. 고전적인 태국 요리 중 하나 인가 파우 볶음 고기는 종종 다진 고기로 만들어졌지만 이번에는 스즈키를 사용하고 슬롯 추천. 우리는 맛이 쉬운 겨울 멜론과 가볍게 농어를 결합하여 바질의 쓴 달콤한 향기와 상쾌한 느낌으로 볶은 접시를 만듭니다.

- 구운 스즈키 옥수수 Mayo
- 달콤한 옥수수는 마요네즈 소스와 결합되어 슬롯 추천. 이 요리는 옥수수의 바삭 바삭한 질감을 제공합니다. 스즈키는 약간의 카레 가루로 강조되었습니다. 스즈키와 옥수수 마요네즈와 함께 즐기고 입에 넣으십시오.


Horse Mackerel이라는 이름은 좋은 맛에서 유래했으며 "Horse Horse Mackerel"이라고합니다. 다른 한편으로, 간지 캐릭터 "하마"는 무리의 습관을 가지고 있기 때문에, "산"을 사용하여 "Hama"가되었다는 이론이 있으며, 이는 "낚시에 가입하거나 시뮬레이션하는"것을 의미하며, 이는 성별 달력의 3 개월경 (새로운 달력의 5 월 초에서 5 월 초까지)에 특히 맛있기 때문입니다. 이것은 말 고등어가 오랫동안 친숙하고 맛있는 물고기임을 보여줍니다.
작은 크기의 말 고등어를 Bean Horse Mackerel 또는 Naughty Horse 고등어라고합니다. 아마도 맛으로 인해 말 고등어는 작지만 상점에서 구입할 수 있으며 Nanbanzuke에 사용됩니다.

- 콜드 말 고등어 수프
- 차가운 수프는 전국의 현지 "차가운 수프"에서 구입할 수 있지만 가장 유명한 요리는 미야자키 현의 현지 요리 인 "Cold Soup"입니다. 그것은 농업 사이에서 쉽게 먹을 수있는 요리가되었으며, 이제는 말린 생선과 통조림으로 만든 차가운 수프입니다. 이번에 우리는 생 말 고등어에서 구운 고기를 사용하므로 살은 푹신하고 온화합니다. 또한 가지, 오이 및 조미료와 같은 여름 야채가 많이 있으므로 상쾌한 향과 맛이 있습니다. 더운 여름 내내 만들 수있는 요리입니다.

- 물을 곁들인 말 고등어, Zarashi jade 소스
- 물에 고등어를 끓여서 구워 질 때와 다른 통통한 육체 질감을 즐길 수 있습니다. 강판 오이로 만든 비축 소스의 녹지는 눈에 시원합니다. 이 요리를 사용하면 다진 체리의 질감과 동시에 말 고등어의 부드러움의 차이를 즐길 수 있습니다. 칠리 오일을 부어 매운 맛에 추가하더라도 맛있습니다.
- 레시피 :Konishi Kimie
- 요리 / 음식 컨설턴트
Joshi Nutrition University를 졸업했습니다.
회사의 제품 계획 및 개발 작업 후 그는 요리사로서 독립적이되었습니다. 또한 식품 고문, 비즈니스 및 레스토랑을위한 제품 개발, 요리 행사 및 요리 수업을 제공합니다. 그는 조미료, 허브, 향신료 및 성분의 간단한 조합으로 성분으로 요리하는 것을 전문으로하여 흥분시킵니다.
2024.08.01