우주에서 맛을 느끼는 방법을 모르겠습니다!

당신은 무엇으로 어려움을 겪었습니까? Takayama Natsumi는 물었을 때 "나는 우주에 가본 적이 없어서 우주에 맛이 얼마나 얇게 될지 모른다. 그래서 '맛을 강화하라는 말을 들었더라도 그것이 얼마나 두껍게되어야하는지 전혀 몰랐다'."

그것은 사실입니다. 개발 회원 중 어느 누구도 우주에 갔거나 우주에서 먹지 않았습니다. 그래서 뭐가 잘못 되었나요?

"지금은 더 두껍게 만들려고 노력했습니다. 나는 간장의 비율을 물대로 바꾸었고, 약간 두꺼운 것, 매우 두꺼운 무언가를 바꿨습니다. 그러나 대두 소스의 비율을 물대로 바꾸는 것만으로 간장 맛이 너무 강해서 균형이 맞지 않았습니다. 설탕을 더 많이 첨가하려고 할 때 전반적인 맛은 더 두껍습니다."

결정 요인은 설탕이었습니다! 또 다른 임무는 "점도"입니다. 우주 일본 식품에는 점도 표준 세트가있어 우주선 내부에서 수분이 날아가는 것을 방지합니다. "저의 노인들은 제품을 두껍게하기 위해 사용해야 할 사항과 쓰레기 또는 젤라틴인지에 대한 실험을 반복적으로 반복했으며 쓰레기가 밀가루가 좋다고 결론을 내 렸습니다. 그러나 점도는 대략적으로 그다지 많았습니다. 우리는 우리가 가열 해야하는 횟수를 정량화해야한다고 Daido Fuka는 말합니다. 첫째, 나는 때때로 그것을 배 밖으로 태웠다.

4 명은 주로 목요일마다 과제 연구 당일에 활동하고 있습니다. 9 월에는 개발이 본격화되면 주말에 모여서 다른 조미료와 점도를 시도하여 최고의 조합을 찾습니다. 그리고 우주 일본 음식으로 성공적으로 인증되었습니다. "우리는 가장 놀랐던 사람들이었다. 나는 모든 사람이 그렇게 큰 주제가 될 것이라고 생각하지 않았다. 우리 선배들 덕분에 ..."그들 모두는 큰 반응에 놀랐지 만 여전히 겸손하게 남아 있었다. 정말 정직하고 진지한 아이입니다.

그리고 그들의 퀘스트는 남아 있지 않았습니다. 우주 일본 음식으로 인증 되더라도 일부 음식은 실제로 우주로 날아 가지 않습니다. 우주 비행사가 시음 행사에서 선택하고 우주에서 맛있게 만들기 위해 개발이 계속되었습니다 (인증 후에도 맛 변화는 괜찮습니다). 내가 방문한 날, 나는 통조림 슬롯 게임를 샘플링하려고했다.

이것의 이유는 "약 3 개월 동안 통조림 음식을 만들면 맛이 몸을 담그고 먹을 준비가 되었기 때문입니다. 실험의 목적은 우리가 가장 좋은 것으로 여겨지는 취향이 통조림 음식으로 만드는 것인지, 3 개월 후에도 여전히 맛있는 지 여부와 물고기가 비린내 냄새가 났는지 확인하는 것이 었습니다. 나는 당신과 함께 시도 할 것입니다!

"Yoppurai Mackerel"은 부드럽습니다! 개선은 맛있는 통조림 슬롯 게임를 계속 목표로합니다

Wakasa High School 해양 과학과에서 2 학년 학생들은 연구를 수행하고 3 학년 학생들은 캐닝 작업을 수행합니다. 인터뷰 중에, 3 학년 학생들은 4 명의 2 학년 학생들이 고안 한 취향과 점도로 실제 통조림 슬롯 게임를 만들었습니다. 각 조미료는 번호가 매겨집니다. 1은 선배가 개발 한 맛 (표준)입니다. 대두 소스의 비율은 2와 3만큼 증가하고 4는 설탕 함량이 높을수록 만들어집니다.

통조림 음식을 열면 슬롯 게임 냄새가 좋다! 그러나 아무도 그것을 바로 먹지 않습니다. 3 개의 체크 포인트가 있습니다. "냄새", "색상", "맛". 냄새는 특히 철저합니다. 그는 코를 코에 더 가까이 데려 가면서 얼굴에 심각한 표정으로 스니핑합니다.

"나는 그것이 비린내 냄새가 있는지 확인하고있다. 어떤 사람들은 비린내 냄새를 좋아하지 않는다." 비린내 냄새를 어떻게 제거합니까? "통조림 식품을 만드는 동안 한 번 증기가 나면 물이 나옵니다. 수용성 단백질이 들어있는 물을 버려 비린 냄새가 사라집니다. 나는 규칙적인 통조림 슬롯 게임를 그대로 사용합니다." 약간의 노력을 기울여 비린 냄새가 제거됩니다.

1은 지구상에서 맛있습니다. 그러나 쓰레기는 너무 점성적이고 약간 단단합니다. Jaxa의 요청에 따라 두 회사는 간장을 약간 증가 시켰습니다. 확실히 조금 두껍습니다. 누군가는 간장의 비율을 증가시키는 세 번째 사람이 "너무 두껍습니다"라고 말합니다 (불가능합니다!). 그리고 설탕을 증가시킨 4는 어떻습니까?

"학생들이 나에게 추천했습니다."가장 맛있었습니다. 쓰레기 만 먹더라도 맛이 흡수됩니다. "시도해보십시오."쓰레기 4를 먹을 때, 그것은 좋은 점도와 비방이 좋고 풍미가 흡수되어 분명히 맛있습니다! 모두가 동의합니다. "취향은 4 번에 의해 결정됩니다."

코사카 교수에 따르면, 터치의 느낌은 재료에 따라 다릅니다. "신선한 슬롯 게임를 재료로 사용하면 육체가 단단하고 단단해집니다." 통조림 식품 1-3은 오바마 베이에서 잡힌 천연 슬롯 게임로 만들어졌습니다. 비교를 위해, 우리 모두는 오바마 시티의 타카라수 지역에서 양식 된 "Yopalai 슬롯 게임"로 만든 통조림 슬롯 게임를 시험해 보았습니다.

"소프트!" "부드러운!" 그것은 확실히 부드럽고 맛있고 입에서 녹는다! "천연 슬롯 게임는 위에서 단지 지방이 많지만 양식 된 슬롯 게임는 뒤에서 지방이 많기 때문에 맛있습니다"(코사카 선생님)

"Yopalai Mackerel"이란 무엇입니까? "오래 전에 오바마에서 많은 슬롯 게임가 뽑혔지만 대부분은 노르웨이에서 왔습니다. 그곳에서 슬롯 게임 부흥 프로젝트가 오바마에서 태어난 곳입니다. 그들은 '요 팔라이 슬롯 게임'라고 불립니다.

오늘 실험의 결과로, "Yoppurai Mackerel"이 원료로 사용되었으며, 조미료 4와 현재 숫자로서의 점도는 정상입니다.

HACCP, 12 년 전에 장난스러운 학생들에게 도전 한

우선, Wakasa High School은 왜 일본 음식을 공간 일본 음식을 먹기로 결정 했습니까? 이 이야기는 15 년 전 오바마 어업 고등학교 였을 때 와카사 고등학교의 전신이었다. 코사카 교수는 학교의 강단을 새로운 교사로 삼았습니다. 일부 장난스러운 학생들에도 불구하고 많은 학생들 이이 주제에 대한 연구에 관심을 갖고 적극적으로 참여했습니다. 주제는 고정 순 낚시에 사용되지 않는 물고기를 사용하여 신제품을 개발하는 것입니다. 또한 정기적 인 실습 교육을 통해 수만 개의 통조림 슬롯 게임가 매년 대량으로 생산됩니다. 해산물을 수출하려면 식품 위생을 높은 수준으로 관리하는 글로벌 표준 시스템 HACCP가 필요합니다. "내가 어쨌든 그렇게 할 것이라면, 나는 자랑스러워 할 것입니다."그리고 Kosaka-Sensei와 그의 학생들은 목표를 세웠고 약 4 년간의 노력을 마치고 2006 년에 HACCP를 얻었습니다. 전국의 해산물 고등학교에서 HACCP를 얻는 것이 두 번째 큰 업적이었습니다.

"HACCP를 얻은 후, 학생들이 원래 NASA가 우주 음식을 위해 만든 위생 표준이었다."학생들은 우주를 먹을 수 있다면 우주 음식에 대한 도전을 시작했다 "고 말했다. (Mr. Kosaka)

그 후, 그는 Jaxa와 NASA에게 이메일을 보냈고 Jaxa 직원을 우주 음식을 계속 연구하도록 초대했습니다. 당시 일본인들이 우주 셔틀에 통조림 식품을 운반하는 것은 어렵다고 말했고, 우주 카라멜과 레토르트 팩을 연구 할 때가있었습니다. 이 전환점은 2013 년 와카사 고등학교와 오바마 어업 고등학교가 합병 한 시간과 Jaxa가 일본 우주 음식 인증 시스템을 발표 한 시간과 일치했습니다. "일본 우주 음식에 대한 대중의 요구를 본 후, 1 세대 학생들은"선배들이 시작한 통조림 슬롯 게임로 일본 우주 음식을 목표로하고 싶습니다. "그 이후로, 나는 통조림 식품의 크기를 계속 바꾸고 시험을 치르며 영어 문서를 작성 했으며이 지점에 도달 할 수있었습니다." 코사카 교수의 학생들의 독립에 대한 열정과 존중은 학생들에게 전달되었으며, 12 년 후 프로젝트의 원래 목표를 수행 할 수있는 것으로 보입니다. 우주 식품 인증 이후, 노인들은 코사카 교수를 방문했으며 모두 행복했습니다.

그렇게 움직이지 않습니까? 코사카 교수에게 물었을 때 그는 "내 꿈이 이루어질 것이라고 생각했다"고 말했다.

너무 멋지다!

이제, 고등학생들이 만든 일본 음식은 주목을 받고 있지만 학생이나 교사는 만족하지 않습니다. 나는 취향에 따라 경쟁하고 싶다. 코사카 교수는 우주 비행사 Takuya Onishi와 다른 사람들이 Jaxa에서 개최 한 Space Japanese Food Meeting에서 학생들에게 그의 의견을 공유했습니다.

내가 가장 어려운 것은 "자연 감각을 불러 일으키는 것을 먹는 것을 먹으라는 요청과"집을 즐기고 싶어 "였습니다. 학생들은 "그것은 어머니의 취향이라는 것을 의미한다"고 학생들은 말했다.

이 어려운 질문에 어떻게 대답 하는가? 나는 그들이 그것에 대해 걱정할 것이라고 확신하지만, 그들은 당신의 집을 따뜻하게 할 맛있는 통조림 슬롯 게임를 분명히 생산할 것입니다. 그는 미래의 열망에 대해 물었을 때 "우주 비행사들이 식사를 기대할 수있는 통조림 슬롯 게임"(Toei Akari) "(Toei Akari)"우리는 일본뿐만 아니라 일본뿐만 아니라 해외 우주 비행사들에 의해서도 현지 슬롯 게임가 사랑 받고 싶다 "(Odo Fuka)

"Canned Mackerel Sauce Sailinged"는 2019 년 말에 발사 될 우주 비행사 Noguchi Soichi 또는 2020 년에 비행 할 예정인 Hoshide Akihiko와 함께 우주에서 즐길 예정입니다. 고등학생들은 또한 실제로 우주로 가져가는 통조림 음식을 만듭니다. "우리는화물 비행"Konotori "에 슬롯 게임 캔이 쌓이는 것을보고 싶습니다. 우주로 발사되면 우리는 모두 가서 볼 것입니다."라고 Kosaka-Sensei는 말했습니다. 18 세기 경 교토의 제국 법원으로 슬롯 게임를 운송 한 도로를 사바 카이도 (Saba Kaido)라고 불렀습니다. Saba Kaido가 우주와 연결될 때 곧 도착하기를 바랍니다. 후쿠이 현 출신 인 저는 와카 사의 역사, 음식 문화, 그리고 가장 중요한 것은 열심히 일하는 젊은이들의 존재에 대해 듣고 기뻤습니다. 나는 당신을 지원하고 싶습니다.