가장 일반적으로 "정어리"라고 불리는 세 개의 "정어리"는 Herringaceae의 정어리, Apesaceae의 정어리 및 Anemone 가족의 Anemone 정어리 및 Anemone 가족의 Anemone Sardines와 Anemone 가족의 정어리입니다.
참새는 바다의 표면적으로 큰 그룹에 사는 철새 바닷물 물고기이며 봄부터 여름까지 음식을 찾아 일본 해안을 따라 북쪽으로 여행합니다. 정어리는 태평양에서 생산 지역으로 유명하지만 일본의 바다에는 츠슈 시마 워트 커런트 그룹 (Tsushima Warm Current Group)이라는 그룹이 있으며 홋카이도에서 쿄슈 (Kyushu)로 다양한 물로 이주합니다. 널리 분포되어 있기 때문에이 지역에 따라 어획 기간에는 차이가 있지만 시즌은 초여름에서 가을까지입니다. 6 월부터 7 월까지 다양한 장소에서 잡힌 정어리는 "이리 움 정어리"라고하며 지방이 많은 계절 정어리로 인기가 있습니다. Choshi, Chiba 현에 잡힌 사람들은 특히 유명합니다.

구운 정어리, 호박 및 토마토

이 요리는 바삭 바삭하고 요리 된 향신료 빵 부스러기 표면에 좋은 질감을 가지고 있습니다. 계절 정어리는 지방이 많고 독특한 향신료로도 구타 당할 수있는 맛이 있습니다. 가열 된 토마토는 적당히 제거되고 부드럽고 소스와 같습니다. 정어리와 호박과 잘 혼합되어 있습니다.

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Sardine Kabayaki Bowl

지방 정어리와 달콤하고 매운 카바야키 소스의 조합은 식욕을 끓일 것입니다. 쌀로 익힌 산호 고추와 함께 짙은 양념의 츠쿠 다니를 사용한다면 쌀이 익을 때 산호 고추의 푹신한 향기가 나타나고 카바 야키와 쌀 사이에 더 나은 것입니다.

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Stone Rockfish는 마치 Kanji에서 "Ganzari"로 쓰여진 것처럼 큰 눈을 가진 물고기입니다. 일부 지역에는 "Mebari", "Mebachi"또는 "Hachime"이라는 이름이 많이 있으며 종종 "Eyebari"라고합니다. "석재 록 피쉬"는 일반적으로 붉은 암석, 검은 암석 및 흰 암석의 세 가지 유형의 일반적인 용어입니다. 이전에,이 세 종은 서식지에 따라 같은 물고기와 신체의 색과 길이로 생각되었습니다. 그러나 최근 몇 년 동안 유전자 분석에 따르면 세 종은 별도의 종이며 백과 사전과 책에서 이름이 바뀌었지만 여전히 시장에서 "록 피쉬"라고 불립니다.

Simmered Rockfish

암석은 기발하고 가벼운 맛이 특징입니다. 양념 액체로 철저히 끓인 살은 젓가락으로 쉽게 풀릴 수 있습니다. 이번에는 슬라이서를 사용하여 새로운 계절 생강을 얇은 조각으로 얇게 썰어 먹을 수있게 만들었으므로 입맛을 끊을 때 조림 Rockfish와 함께 먹는 것이 좋습니다.

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Rockfish and Okra를 가진 중국 프릿

튀김 반죽에 쌀가루와 탄산수를 사용하면 가볍고 바삭한 질감이 생성됩니다. 다재다능한 녹색 양파로 만든 녹색 양파는 식초로 만들어져 있으므로 튀김의 지속적인 프라이드 오일에 대해 걱정하지 않고 즐길 수 있습니다. 내가 도울 수는 없지만 도달 할 수있는 또 다른 항목입니다.

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스즈키는 크고 큰 물고기가 홋카이도 남쪽 해안에 주로 살고 길이 1m에 도달 할 수있는 강한 식욕을 가진 큰 물고기입니다. 칸토 지역에서는 20-30cm의 물고기가 "Seigo", 40-60cm의 물고기를 "Fukko"라고하며, 더 많은 생선을 "Suzuki"라고합니다.
스즈키는 흰 물고기이며 태국과 비슷한 부드러운 육체와 기발한 맛이 특징입니다. 그것은 종종 Carpaccio, Meunielle 및 Poiret와 같은 서양식 음식에 사용되지만 일본 음식에서는 Sashimi 및 Grilled Food와 같은 다양한 슬롯 사이트에 사용되며 중국 음식에는 소스 및 찐 음식과 같은 다양한 슬롯 사이트에 사용됩니다.

구운 스즈키와 로메인 양상추가있는 세자르 샐러드

우리는 그릴에 가볍고 상쾌한 농어를 구워 통통하게 만들었고, 계절별 로메인 상추와 오이를 결합하여 샐러드를 만듭니다. 드레싱은 풍부한 시저 드레싱이지만 우스터 셔 소스는 비밀 성분으로 사용되며 샐러드는 평소보다 풍부한 풍미와 풍부함을 가진 "메인 요리"로 만들어집니다.

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중국 절인 농어 및 가지

스즈키는 밀가루로 구워서 단단하고 치아에 기분이 좋다. 요리 할 때 가지는 가지가 녹는 질감이 있으므로 농어의 질감의 차이를 경험할 수 있습니다. 중국 절인 조미료는 매운 고추로 만들어졌으며 날카로운 매운 맛은 비밀 성분입니다. 우리는 발효 식품 인 Tochi를 사용하여 더 깊은 맛을 더했습니다.

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옐로 테일은 일본 군도 해안에서 동중국해로 계절적으로 이주하는 철새 물고기입니다. 천연 옐로 테일은 뚱뚱한 겨울의 계절에 있지만, 양식 양식으로 인해 일년 내내 시장에서 꾸준히 이용할 수 있습니다.
천연 옐로 테일과 마찬가지로 양식 옐로 테일은 스폰되기 전보다 지방 맛이 약간 낮아서 상쾌한 맛을줍니다. 최근 기술과 음식이 향상되면 산란 기간을 바꾸고 성장 기간을 단축하여 일년 내내 지방 옐로 테일을 즐길 수있었습니다.

yown 옐로 테일, Myoga Plum Sauce

옐로 테일을 촉진하여 냄새를 부드럽게하고 우마미 맛을 꺼냅니다. 이 소스는 Myoga와 Plum의 조합으로 만들어졌으며 상쾌한 맛이있어 옐로 테일의 지방을 알지 못합니다. 이 슬롯 사이트는 식욕이 감소하는 경향이있을 때 완벽합니다. 흰색 옐로 테일 살과 빨간 소스의 대비도 생생하게 외관입니다.

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옐로 테일 및 아스파라거스가있는 Peperoncino

여름에도 지방이 많은 양식 옐로 테일은 육체에 촉촉합니다. 옐로 테일 살과 바삭한 아스파라거스가 잘 어울립니다. 이번에는 마늘과 칠리 페퍼와 함께 올리브 오일에 옐로 테일을 볶습니다. 향기로운 마늘 향기는 식욕을 끓일 것입니다. 그대로 먹을뿐만 아니라 얇게 썬 프랑스 빵에 제공 될 때 맛이 좋습니다.

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