편집 부서

슬롯 추천 요리의 "우마미"대시는 현재 해외 요리사의 관심을 끌고있는 것 같습니다.

Kumakura-sensei (이하 제목이 생략 된 것으로 지칭 됨)

슬롯 추천인들은 Dashi와 Umami에 대해 매우 특별한 역사를 가지고 있지만 유럽과 미국은 우마미의 개념을 가지고 있지 않았습니다.

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그래서 "우마미"라는 것을 어떻게 인식 했습니까?

Kumakura

20 세기 초까지, 네 가지 맛은 모두 달콤하고 짠맛, 쓴 맛이 좋으며 신맛이 나는 것으로 생각되었다. 나는 "우마미"가 짠맛과 달콤한 맛의 좋은 조화라고 생각했습니다.

편집 부서

슬롯 추천인들이 "접시 (접시)가 좋지 않다고 생각할 때, 이것은 짠맛이나 신맛이 충분하지 않은 것과 동일하다는 것을 의미합니다.

Kumakura

맞습니다. 우마미에 대해 특별한 슬롯 추천인들은 이것을 오랫동안 알고 있습니다. 그리고,슬롯 추천 연구자들은 우마미 성분 인 글루탐산을 처음 발견 한 사람입니다.

편집 부서

Kelp처럼 맛있습니다.

Kumakura

맞습니다.미국의 연구원은 인간의 방언이 우마미 맛을 잡는 미각을 가지고 있음을 발견합니다. 우마미는 처음으로 "5 번째 맛"으로 인정 받았습니다.

편집 부서

우마미의 취향은 마침내 유럽과 미국에서 인정되었습니다.

Kumakura

내가 그들에게 그들이 생각한 것을 물었을 때, 그들은 미소를 지으며 "짠"이라고 말했다.

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"Salty"! ? 짠맛이라고 말 했나요?

Kumakura

차는 짠맛과 같지 않지만, 예를 들어, 슬롯 추천인들은 "이 차는 달콤한 맛이있다"고 말할 수 있으며, 차의 우마미 맛을 달콤한 맛으로 묘사합니다. 그렇다면 영국인에게 가장 좋은 맛은 무엇입니까? 그것은 육류와 같은 고기의 풍부한 감민 맛과 약간 짠 우마미 맛이 있습니다.

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"Salty"라는 단어 "Delicious"?

Kumakura

맞습니다. 예를 들어, "달콤한"이라는 개념이 없다면 달콤한 음식을 먹어도 표현하는 방법을 모를 수도 있습니다. 우마미의 개념이없는 나라에서는 우마미를 표현할 말이 없습니다.

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최근 몇 년 동안 슬롯 추천의 취향과 음식 선호도가 점차 변화했다고합니다.

Kumakura

라면의 풍부한 맛, 카레 쌀 및 쇠고기 그릇에 익숙해 진 많은 현대 사람들은 슬롯 추천 수프의 맛에 익숙하지 않습니다. 창백한 맛은 맛이 나지 않는다고 느끼게합니다. 음식 선호도와 취향을 결정하는 첫 번째는 어린이에게서 먹고 징계를하는 것입니다. 학교 점심은 중요하지만 학교 점심만으로는 충분하지 않습니다. 어린이를위한 식품 교육과 관련하여 학교 및 가족과 조정하는 것이 중요합니다.

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아이들이 학교 점심을 먹는 방식도 바뀌는 것 같습니다.

Kumakura

다른 날 나는 초등학교에 가서 학생들과 함께 학교 점심을 먹었습니다. 그날의 반찬은 고등어를 끓여 있었지만 물고기에 젓가락을 넣으려고 할 때에도 육체를 느슨하게하는 방법을 실제로 몰랐습니다. 육체의 한가운데에 젓가락을 넣고 피부에서 벗겨지면 살이 나올 것이라는 것을 알지 못하므로 젓가락을 움직여 먹을 수 없습니다. 또한 많은 아이들이 먼저 쌀을 먹습니다. 다음으로, 그는 수프 만 마시고 마지막에 반찬을 먹습니다.

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먹는 법을 배우는 것은 가정 음식입니다.

Kumakura

그러나 많은 가족들이 그것을 가르치지 않습니다. 달콤하고 매운 조림 고등어는 쌀에 도움이되는 반찬이지만 쌀은 이미 사라져 우유에 부었습니다.

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삶은 우유와 고등어입니까?

Kumakura

언뜻보기에는 쌀, 수프 및 생선 반찬은 슬롯 추천 학교 점심처럼 보이지만 한 번에 하나를 먹으면 슬롯 추천어가되지 않습니다."입 조미료"는 쌀, 수프 및 반찬과 번갈아 가며 입에 혼합되어 맛을 조정하며 먹는 방식은 슬롯 추천 요리에 고유 한 음식 문화입니다.

(계속 ...)