MR. Kumakura Kouo
1943 년 도쿄에서 태어났습니다. 문학 박사. 시즈 오카 문화 예술 대학교 회장, 국립 민족학 박물관의 명예 교수, 포괄적 인 연구 대학원의 명예 교수. 그는 슬롯 게임 요리 문화와 국가 운동의 역사를 포함하여 다도의 역사에 중점을 둔 슬롯 게임 문화에 대한 광범위한 리뷰를 수행합니다. 2011 년에 그는 식품 분야에 무형 문화적 재산을 등록하는 것을 목표로하는 National Study Group의 회장이되었으며 2013 년에는 슬롯 게임 음식 문화의 보호 및 계승을위한 전국 협의회 회장이되었습니다. 그의 책에는 "슬롯 게임 요리의 역사", "현대의 차 의식의 역사에 관한 연구", "미시우의 역사 - 센 리키 우 (Sen Rikyu)까지", "문화로서의 에티켓"이 포함되며, 그의 공동 저자는 "슬롯 게임 요리와 식품 교육"을 포함합니다.
- 2014/9/18
- 아니오. 1 왜 유네스코 무형 문화 유산인가?
- 2014/10/17
- 아니오. 2 : "프라그 마틱 슬롯 음식"대신 "Washoku"? | Mitsubishi Electric
- 2014/11/21
- 아니오. 3 왜 슬롯 게임인이 주로 쌀, 야채 및 생선을 먹었습니까?
- 2015/1/7
- 아니오. 4 : 슬롯 추천인들이 발견 한 다섯 번째 맛 : "우마미". | Mitsubishi
- 2015/2/13
- 아니오. 5 "Itadakimasu"로 시작하는 "슬롯 게임 요리"의 정신은 무엇입니까?
- 편집 부서
- "Itadakimasu"및 "Thank you the Meal"과 같은 인사는 독특한 슬롯 게임 관습입니다.
- Kumakura-sensei (이하 제목이 생략 된 것으로 언급 됨)
- 외국에는 슬롯 게임어 "Itadakimasu"또는 "Gochisomasa"에 해당하는 단어가 없습니다.유네스코의 무형 문화 유산으로 인식 된 "슬롯 게임 요리 문화"는 무엇입니까? 우선, 그것은 "자연에 대한 존중"입니다.
- 편집 부서
- 그것은 자연과 성분에 대한 감사의 표시입니다.
- Kumakura
- 슬롯 게임은 바다 산으로 둘러싸여 있으며 자연 재해가 많지만 그러한 풍부한 재료로 축복받은 나라는 없습니다.자연의 산물과 사물의 생명을받는 것에 대한 감사의 마음, 그리고 하나님 께서 돌, 산, 바다에 거주하신 사실, 그리고 모든 종류의 모든 것들에서 모든 것들의 신들에 의해 살고 있다는 사실은 "이타 다카시 마수"입니다.
- 편집 부서
- 자세를 바로 잡고 "Itadakimasu"또는 "식사 감사합니다"라고 말할 때, 나는 무언가가 내 마음을 강화할 것 같은 느낌이 든다.
- Kumakura
- 당신이 말하지 않으면 약간 불안해질 것입니다. 이 단어는 슬롯 게임 윤리 감각과 매우 일치합니다. 그러나 흥미롭게도, 혼자 먹을 때 "Itadakimasu"또는 "식사 감사합니다"라고 말하는 사람은 거의 없습니다. 결국, 그것은 사람들 사이의 의사 소통에 관한 것입니다. 또한A "Feast"는 "치료"이므로 원래의 의미는 주위를 돌아 다니며 음식을 공급하는 것입니다. 그런 진심 어린 행동에 감사드립니다.
- 편집 부서
- 슬롯 게임인들은 언제 식사를 인사하기 시작 했습니까?
- Kumakura
- 약 30 년 전, 우리는 식사 전과 후에 인사하는 것이 어떤지보기 위해 당시 80 세 이상의 여성에 대한 설문 조사를 실시했습니다. 그 세대는 모두 가족 노동 이었으므로 자유로운 손을 가진 사람들로부터 음식을 먹었고, 식사를 마치 자마자 요리를 청소하고 다시 일했습니다. 그러므로 그는 음식에 대한 많은 인사를받지 않은 것 같습니다.
- 편집 부서
- "Itadakimasu"와 "Gochisou"는 Chabudai 시대부터 주변에있었습니다.
- Kumakura
- 맞습니다. 가족이 Chabudai 주변에서 먹기 시작하면 처음으로 함께 식사를 시작할 때, 모든 사람들이 함께 식사를 시작하고 식사를 마치 겠다는 약속이 이루어집니다. 허가없이 혼자 식사를 시작하거나 먼저 식사를 마치더라도 허가없이 요리를 떠나고 싶지는 않습니다. Chabudai는 가정 훈련을위한 장소가되었으며 "Itadakimasu"와 "Gochisou"가 설립되었습니다.
- 편집 부서
- 최근에 가족들은 식사 시간이 다르며 많은 가족이 종종 함께 먹지 않습니다.
- Kumakura
- 극단적 인 용어로, 슬롯 게임 가족으로부터 식탁을 잃어 버릴 날이있을 수 있습니다.거의 슬롯 게임 가정에서도 식사 시간이 없으며 빵과 달콤한 빵을 요리하는 것이 테이블 위에 있으며 배가 고프면 허가없이 먹고 먹습니다.
- 편집 부서
- 황량한 전망입니다.
- Kumakura
- 내가 중학교 고등학생에게 물었을 때, "저녁에 무엇을 먹었습니까?"라고 대답했습니다. "어머니는 나를 Cram School로 데려갔습니다. 그래서 나는 차에서 편의점 점심을 먹었습니다." 그는 Cram School에 가서 "의무"를 먹는 "주요"입니다.어떤 의미에서, 식사는 "먹이"입니다.
- 편집 부서
- 다른 사람들과 의사 소통하지 않고 식사는 음식 문화를 개발하는 데 도움이되지 않습니다.
- Kumakura
- 식품 교육은 자녀에게 문제가 아니라 부모에게는 문제가됩니다. 음식 교육을받는 가장 중요한 것은 30 대와 40 대 엄마와 아빠이며, 그들을 망치는 것은 우리의 책임입니다. 이것은 슬롯 게임의 경제 성장 기간을 지원하기 위해 식품 효율성을 수용 한 세대입니다.
- 편집 부서
- 즉시 음식, 냉동 식품, 패스트 푸드, 번거 로움이 없으며 먹고 싶을 때 빨리 먹을 수 있습니다 ... 이들 모두는 식단을 개선 할 음식입니다.
- Kumakura
- 이 음식들은 일상 생활로 가득 차 있으며 슬롯 게임인들은 음식의 급속한 변화를 받아 들였습니다. 하지만,이제 더 많은 경제 성장을 희망하기가 어려워지고 있기 때문에 한 번 더 멈추고 우리 자신의 음식을 검토해야합니다.
- 편집 부서
- 슬롯 게임 요리의 미래에 요리 기기 제조업체의 요구는 무엇입니까?
- Kumakura
- 지금 가장 중요한 것은 집에서 요리하는 것입니다.매일 일본 음식을 요리하는 것은 불가능하지만 일주일에 적어도 세 번 쌀과 수프를 중심으로 메뉴를 만들려고합니다. 그리고 나는 가능한 한 온 가족과 함께 그것을 만들고 싶습니다.
- 편집 부서
- 우리의 요리 기기는 또한 가능한 한 쉽게 집에서 일상적인 식사 준비를 지원하고 시간을 절약하며 맛있는 주제입니다.
- Kumakura
- and,앞으로 현대 사람들을위한 새로운 슬롯 게임 요리법을 제안하는 것이 점점 더 필요해 질 것이라고 생각합니다.다른 날 나는 수프 스톡에 약간의 정어리를 붓고 만든 수프를 샘플링했고, 예상보다 먹는 것이 더 낫다는 것을보고 놀랐습니다. 짠 맛은 토마토와 Dashi 풍미를 사용하여 올리브 오일을 마무리합니다. 슬롯 게임 요리에 대한이 새로운 시도도 중요하다고 생각합니다.
- 편집 부서
- 우리는 슬롯 게임인의 자존심으로 슬롯 게임 요리를 계속 사용하고 제품 및 서비스 측면에서 가정 식사를 지원할 것입니다.
유네스코 무형 문화 유산으로 등록하는 역사와 "Washoku"의 정의와 우마미의 이야기를 시작으로 슬롯 게임 음식 문화에 대한 많은 소중한 이야기를 들으셔서 감사합니다.
2015/2/13